通常情况下，人体对葡萄糖的能量是从食品中获得的。当孩子有24小时没有进食，没有更多的葡萄糖来提供能量时，孩子的身体便开始燃烧脂肪储存起来，这时可以应用生酮饮用食物（通常在医院）应用所有储存的葡萄糖。
生酮饮用食物这个过程中，它迫使周围的时钟维持低碳水化合物（糖类）和脂肪产品的重要食品，孩子越来越孩子的身体燃烧脂肪。事实上，饮用食物获得大多数（80％），其热量来自脂肪。其余的来自碳水化合物（糖类）、蛋白质（肉类）。每餐有过多的脂肪，蛋白质或碳水化合物的约4倍。每餐的食品和液体的量要认真事业，称量每个人（通常是饮用食物是由受过特殊训练的营养师或营养师）。
医生不知道正因如此，燃烧脂肪供能模仿饥饿的饮用食物，应预防癫痫发作，然则这是正在研究中。他们也不知道为什么同样的饮用食物对一些儿童，而不是为别人。
孩子在饮用食物上没有医生的指导，使孩子引发严峻后果的风险。生酮饮用食物过程中的每一步都必须由经验丰富的医治团队，通常设在一个专门的医疗中心进行管理。
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